Sokoldalú növény, mégsem ismert.
Nálam már nő a kertben!
Cserépben, egy tő paprika körül! Bővebben ITT olvashatsz róla. A növény íze egyedi: enyhén mentás, kicsit ánizsos, fahéjas aromával, egyes változatokból némi citrusos íz is kiérezhető.
Gyógyhatását mind élénkebben kutatják a világban.
"A Perilla (Perilla frutescens Britt., Lamiaceae), magyar néven kínai bazsalikom, vad szezám, illetve fekete csalán a tradicionális kínai orvoslásban alkalmazott gyógynövény, mely az utóbbi években a kutatók figyelmének középpontjába került. A Japánban zöldségnövényként és ízesítőanyagként is ismert növény kivonatai előnyös hatásúak az allergia egyes fajtáinak kezelésében, különös tekintettel az általánosan alkalmazott antiallergiás szerekhez viszonyított kedvezőbb mellékhatás-profiljuk miatt."
Hazánkban is kapható perillakrém, érzékeny bőrűeknek ajánlják allergiás bőrtünetek ápolására.
Elnevezései:
"Más
néven kínai bazsalikom, vagy fekete
csalán (Perilla frutescens), egy egynyári
növény, melynek levelei és magjai is
felhasználhatóak. "
"Különböző fajtái léteznek, melyek közül a legelterjedtebbek a zöld és a lila levelű változatok állítják a mezőgazdasági portálok.
A perilla levelei fűszerként és zöldségként is használhatóak, enyhén kesernyés, ánizsra és mentára emlékeztető ízzel említi a biokiskert oldala. A magokból hidegen sajtolt olajat nyernek, melyet számos jótékony hatás tulajdonítanak. "
"A perilla felhasználása:
Fűszerként:
A levelei frissen és szárítva is felhasználhatók,
különösen a keleti konyhában népszerűek,
például sushik és köretek ízesítésére. Zöldségként:
A fiatal levelek frissen salátákban, spenót
Sziklevelei fűszerként, zsenge levelei
zöldségként fogyaszthatók, idősebb
levelei pedig kiváló üdítőital-, tea- és
szörpalapanyagok. Aromás víz is
készíthető belőle – egyszerű hideg
áztatással. Indiában a perilla magja a
sütéshez, főzéshez használt, curry
elnevezésű fűszerkeverékek egyik
összetevője. Csírazöldségként,
mikrozöldként is nevelhető."
Szárítottam a levelét teának.
Frissen és porrá őrölve fűszerként használható!
