Télen is zöldek!

 A mínuszok ellenére is szép zöldek!

A téli kert ,kis zúzmarás ajándékai!

Neve nincs kis szépség!

Szikla rózsa.

Kék virágú györgyike.

A szár zellerről!

A szárzellernek elsősorban levélszárait használjuk, melyek zsengék és ropogósak. 

Ha földdel takarják a termesztés során, világosabb lesz a színe – ez a halványítás, innen ered a neve is.

 Íze friss, kissé borsos zamatú. B1, B2, C vitamint és sok ásványi sót – káliumot, kalciumot, foszfort, vasat – tartalmaz. Kalória tartalma alacsony, fogyókúrázóknak nagyon ajánlott. A néphit szerint fiatalító hatású.  

Tárolása:

A halványító zellert ugyanis az alján (tehát nem a leveles, felső, szerte ágazó száraknál) szorosan át kell tekerni egy nagy darab alumíniumalufóliával, és aztán teljesen szokásos módon, a hűtőszekrény fiókos rekeszében ajánlott tárolni. Amit nyerünk: két-négy hét makulátlan frissesség a rengeteg jótékony hatással bíró alapanyag részéről.

" A szárzeller évezredekkel ez előttről ismert növény, melyet már az ókori görögök, rómaiak és egyiptomiak is fogyasztották. Hívják halványító, halványított, angol-, de rúdzellernek is. Európában is elterjedt, de hazánkban csak az utóbbi időkben vált ismertté. Főleg a tavaszi méregtelenítő és fogyókúrás időszakban keresett. Nem véletlenül. Hiszen rendkívül egészséges zöldség, melynek szinte nincs kalória tartalma. Ugyanis 10 dkg csupán 16 kalória. Ráadásul számos – a szervezet számára hasznos – vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Többek között megtalálható benne a nátrium, kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium és nyomelemek is. Magas rost tartalma segíti az emésztést és teltség érzetet is biztosít."

Bővebben itt,  a lenti linken olvashatsz a termesztéséről!

Kertemben pár éve van, enyhe teleken át is telel.

https://www.netamin.hu/tudasbazisesztéséről!/cikkek/zoldsegek-es-gyumolcsok/halvanyito-zeller-9-bizonyitott-jotekony-hatasa/

A tárkonyról!

Orosz tárkony! (Artemisia dracunculus)
 Ősi fűszer, létezik orosz és francia fajtája is. 

Nekem mindkét fajta van a kertemben, de nem érzem a különbséget.

Idén az orosz tárkony fejlődött szebben.

Belőle szárítottam, téli használatra.

Francia tárkony.

 A két tárkony közt talán, csak a levél alakjában van különbség, a francia szélesebb levelű.

Felhasználása:

"Frissen vagy szárítva báránysültek, vadas ételek, bab-, borsó-, burgonyafőzelék, tárkonyos csirke leves ízesítésére valamint tárkonyecet készítésére használjuk.

 Jellegzetes erdélyi fűszer. 

Elágazó szárú, 1-1,5 m magasra növő évelő növény."

Lestyán!

 Népiesen delikát növénynek is nevezik.

Évek óta van a kertemben.

Kint telel, tavasszal korán kihajt.

Hagytam felmagozni, a magját is használom a főzésnél.

Megszárítva, fagyasztva is használható! Aszalógépben megszárítva,  ZÖLD fűszer keverékbe használom. 

Gyógyhatása is ismert!

ITT olvashatunk róla!

"A levelek frissen felhasználva egyedi ízt adnak az ételeknek, különösen salátákban, levesekben, esetleg egyenlő arányban keverve petrezselyemmel vagy kaporral. Gyógynövényként a lestyán segít csökkenteni a vérnyomást, nyugtató, lazító hatású, és biztosítja egyes, létfontosságú vitaminok utánpótlását is, megelőzve a megfázást és az influenzát. 

Ültetés és gondozás: Március-júliusban vesse el a magokat, 50x50 cm-es távolságot tartva a növények között. A napsütéses helyeket kedvelik. Jó vízelvezetésű, termékeny és enyhén savas talajra van szüksége, amelynek páratartalmát mérsékelt öntözéssel állandó szinten kell tartani."

Töreki-Zalán bab!

2017-ben a Balatoni Gasztrotérképre is felkerült, mint nemes alapanyag.

"A kiválasztási folyamat első lépéseként a szervezők a Balatoni Gasztrotérkép minden résztvevőjét megkérték, küldjék be az általuk ajánlott termelőket és alapanyagokat. A döntés során a magas minőség mellett a legfontosabb szempont az volt, hogy az adott termékek egész évben folyamatosan, biztonsággal beszerezhetőek legyenek. 

A töreki zalán babot (termelő: Fodor Lajos) a Kistücsök Étterem ajánlotta, a zsűri tagjai pedig egyhangúlag egyetértettek abban, hogy érdemes kiemelni egy még kevéssé ismert, megbízható termelőt, és egy zöldség alapanyagot, amivel rengeteg izgalmas ételt lehet majd megmutatni. Amikor „csicsókás” Fodor Lajos termelő neve szóba került, mindenki felkapta a fejét: Zakar Kata, a Kővirág tulajdonosa szerint is egyre nagyobb az igény a húsmentes ételekre, és egy magas minőségű régiós alapanyagra jó lenne építeni. „Próbáljuk ki a babot, legyen ez egy sikertörténet! ” 

És sikertörténet lett!

Kaptam pár szem töreki babot ,amit szaporítottam, és érdemes volt.

Igaz erőteljes futása van, támasztékot igényel, ,de  ízletes, és bő terméssel ajándékoz meg.

Szép nagy, lapos  szemeket nevel.

2 cm a hossza.

Lugas paprikám(korilla)!

"Inka uborka"- elsőként ezen a néven találkoztam vele.

 Valóban, leginkább az uborka és a paprika jól sikerült házasságának tűnik... és nagyon finom!"  -ezt olvastam róla.

Nyersen nemigazán finom, de sütve, grillezve, sajttal töktve grillezve körözöttel töltve falatkáknak, lecsónak,  savanyítva, nagyon ízletes. 

Az uborka savanyításakor ,mindig rakok az üvegekbe, a hézagokba.
Bőtermő.

Erőteljesen fut!

Ha jól érzi magát a növényünk, szép halványzöld, hosszúkás, paprikaformájú terméseket nevel, elég sokat. 

A termés folyamatos, így mindig szedhetünk frisset.

 Azokat szüreteljük, amik elérik a 3 cm-es hosszúságot: ekkor zsengék és finomak. 
Egy bokrom van és rengeteg termés van rajta. 

Több méteres a futása. Fagyokig szedhető.

Több éve terem a kertemben, tavasszal cserépben nevelem elő, fagyok után ültetem ki.

Ilyen a magja.

Télen is zöldek!

Több féle növény is zöld a téli hidegben!

Ősszel az elszíneződő lombú dísznövények a legszebbek, ilyenkor ezek vörösbe, sárgába, barnába öltöznek, hogy csodás hangulatot teremtsenek. 

A legtöbb kertben a tél a probléma, hiszen a hideg hónapokban a megkopaszodó fák és cserjék dísztelenné válnak, ráadásul ilyenkor a virágos dísznövények döntő többségéről is le kell mondani.

Mi marad ilyenkor a kertben utolsó mentsvárként? 

Természetesen az örökzöldeké a főszerep, ám van még egy növénycsoport, ami ilyenkor is mutatós és dekoratív, ezek a télizöldek!

Nem csak a fenyőfák, cserjék ,hanem egyes virágok is zöldek maradnak. 

Nálam ők díszelegnek:

Citrom ízű menta.

Kontyvirág

Nevenincs áttelelő, évelő-kis fehér virága van.

Papsajt mályva.

Petrezselyem.

Infű.

Tarka levelű disz csalán!

Barna szikla rózsa.

Tarka levelű évelő.

Borostyán.

A josta növényről!!

 

Évek óta van a kertemben, 3 db, már nagyobb fácskák.

Nem igényelnek különösebb gondozást. 

Én permetezni sem szoktam.

Tavasszal egy kis igazító, ritkító metszést igényel csak.

Ízletes, a fekete ribizli és a köszméte keresztezéséből jött létre.

Állítólag több benne a C vitamin, mint a citromban.

Szörpöt készítek belőle és ribizlivel vegyesen fagyasztom is.

 Bővebben, ITT olvashatsz róla.

 Vagy a lenti inken!

https://vince.hu/falatok/josta-c-vitamin/?fbclid=IwAR2bktS1Q5qa1VkchpCEagUikGp5bn0GXE90TWZ3EYJR6qvTiwY6yugZIDg

Lila fodros kelt szárítottam!

A kertemben többféle kelkáposzta és  fodros kel található.

Bővebben ITT olvashatsz róluk.

 Most a januári hidegben is szedhetők.

A héten  lila fodros kel leveleit szárítottam meg. 

Egy kis kosárkában a radiátoron pár nap alatt megszárad.

De aszalógépben is szoktam szárítani, úgy gyorsabb.

Szárítás előtt!

Ledarálom, porrá őrlöm, és gyúrt tésztát, teát, limonádét lehet vele színezni!

Igy néz ki most, megszáradva!!

Megszáradt a luffa szivacs tök!

Idén luffa- szivacstök is termett a kertemben.

Több fajtája is létezik.

Termését kiszárítva, nagyon hasznos dörzsi szivacsot kapunk.

A növény minden része gyógyhatású!

Gyógyhatásáról ITT  is olvashatsz!

A kozmetikai ipar is használja!

Bőrkeményedés eltávolítására is kiváló!

Mosogatáshoz is  használom!  

Pl tésztás edények el mosogatására kiváló, a tészta nem ragad a rostok közé.

A teflon bevonatot sem sérti fel.

ITT  is olvashatsz a luffa, szivacs tökről, a

 blogomban.

https://rolvisa.blogspot.com/2023/09/szivacstok-luffa-kertemben.html

 

Januári tavasz!

 

Ilyen enyhe télre nem emlékszem, pedig megéltem már pár telet . (78)

Ma ezeket a növényeket fotóztam!

Még jut a konyhába belőlük.

A tél ajándékai!

Mángold, fodros kel, rukkola, saláta, kelkáposzta, évelő kapor, zeller, citromfű, póré hagyma.